在面粉機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)過程中，隨著水分的變化，磨粉機(jī)的剝刮率、取粉率也會(huì)隨之變化，若想維持原出粉率，必須頻繁地調(diào)節(jié)軋距進(jìn)行糾正，保證適當(dāng)?shù)娜肽バ←溗謱τ谡Ｉa(chǎn)、改善粉色、穩(wěn)定面粉品質(zhì)有重要作用。當(dāng)入磨原糧水分較低時(shí)，麩片容易破碎，后路容易篩枯，出粉率高，但粉色差。當(dāng)入磨水分較高時(shí)，胚乳難剝離，造成物料難流動(dòng)，流管易堵塞，篩理效率低，出粉率低，粉色好。

　　隨時(shí)關(guān)注小麥入磨水分，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)節(jié)非常有助于面粉機(jī)械設(shè)備的加工。有些面粉廠配備自動(dòng)著水裝置，可以隨時(shí)、準(zhǔn)確的調(diào)節(jié)原糧水分。對于未裝配自動(dòng)著水系統(tǒng)的面粉廠，要考經(jīng)驗(yàn)來判斷著水量的大小，需要通過眼觀、手摸、牙咬等方法，介乎實(shí)際制粉效果，控制著水量。

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