從經(jīng)濟(jì)效益方面看，全麥粉由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比通用類(lèi)等級(jí)面粉高，其價(jià)格應(yīng)與蕎麥、莜麥等雜糧同步，因此，經(jīng)濟(jì)效益較高。從社會(huì)效益講，全麥粉的生產(chǎn)將小麥麩皮由副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食糧，提高了小麥資源利用率，節(jié)約了糧食，緩解了人類(lèi)口糧資源的不足，對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境有著重要的社會(huì)意義。

　　隨著人們對(duì)全谷物食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，全麥粉的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)必將不斷深入下去，這種面粉中的粗纖維對(duì)人體健康最有益，對(duì)糖尿病人也很有好處。它將對(duì)我國(guó)人民群眾膳食營(yíng)養(yǎng)水平和身體健康水平的提高有著巨大的社會(huì)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

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