在整個(gè)小麥原料制粉過(guò)程中，對(duì)最后成品粉質(zhì)量影響除了設(shè)備外，粉路設(shè)計(jì)可以說(shuō)也是一個(gè)很重要的因素。如果設(shè)計(jì)不合理，好設(shè)備可能也加工不出所需面粉品質(zhì)。有需要采購(gòu)面粉加工設(shè)備的人士，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就不能僅僅考察價(jià)格和設(shè)備質(zhì)量，還要考察廠家是否具備優(yōu)秀的粉路設(shè)計(jì)能力。

　　關(guān)于粉路設(shè)計(jì)，早在二十世紀(jì)五十年代到七十年代間采用的為前路出粉法，到了八十年代則在前者基礎(chǔ)上改為了前路均衡法。改革開(kāi)放之后我國(guó)引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，由前路變?yōu)橹新烦龇鄯?，也就是心磨出粉。現(xiàn)在普遍采用的前路心磨出粉，不管是哪一種設(shè)計(jì)，都要遵循一定的原則才可以。

　　在粉路設(shè)計(jì)前我們需要知道加工的是什么物料，不同物料在清理等方面是不一樣的。其次是原料品質(zhì)、產(chǎn)量、設(shè)備耗電指標(biāo)等，因?yàn)橐粭l合理完善的粉路應(yīng)當(dāng)遵循最簡(jiǎn)化、負(fù)荷均衡、工藝靈活以及循序后推等，只有這樣，再搭配相應(yīng)的好機(jī)器才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)粉。

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